为国家一级重点保护植物,江苏苏州著名特产之

太湖莼菜是江苏苏州著名特产之一,看起来与茶叶有些许相似,食用起来有一种细柔清凉的感觉,还有一股沁人心脾的清香在口中蔓延,口感非常不错。不管是配荤炒还是单纯的素食、氽汤,都是不错的选择,作为馅料风味也是十分独特的。

工作人员开始采摘今年头批莼菜

图为新发现的野生莼菜。特约记者肖明 摄 “ ;&&近日,在兴国县社富乡五龙村的莲花塘内,发现有近10亩的国家一级重点保护植物野生莼菜。据该县水保局能源办的技术人员介绍,如此大面积的野生莼菜,实属罕见。 “ 莼菜属国家一级重点保护野生植物,为睡莲科莼属,其原产中国东南部,尤其以江苏的太湖,苏北的高宾湖,以及杭州的西湖等地为多,但目前因种源十分缺乏限制了引种扩种。近年来有关植物专家认为,现在很多城市的水环境已经很难让这种只有在纯净的水里才能存活的植物生长繁衍。 “ 莲花塘位于社富乡五龙村附近,海拔达600米,四面环山,莼菜叶子呈铜钱型布满水面,其根茎在水中延展,极为错综复杂,并且还包裹着一层光滑的物质。据当地村民介绍,该植物在湖里已经出现很久了,每年夏天成片成片的,如今才知道这是国家一级重点保护野生植物。 “ 目前,兴国县相关部门正在积极谋划莲花塘莼菜的保护措施。

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图:太湖莼菜

陆地蔬菜采用设施栽培并不鲜见,然而长在太湖里的太湖莼菜也能用“设施”实现人工控温。这一全国首创的举措在太湖莼菜主产区东山试验成功。昨天,记者从基地获悉,今年的太湖莼菜上市时间比往年提前了15天,目前3分“试验田”内每天采摘上市量约为20斤左右。“品质口感均属上乘,很受市场欢迎。”基地相关负责人介绍。

太湖莼菜一般产于太湖沿岸地区,营养价值十分高,富含维生素c、b2、蛋白质和氨基酸等物质,有一定的清热补血、利尿等功效,最最重要的是它还有一定的防癌作用。太湖莼菜不仅仅是在国内十分畅销,还远销国外,获得了外贸优质产品称号。

太湖莼菜是苏州地区特有的水生蔬菜品种,享有“水中碧螺春”美誉,是苏州“水八仙”之一,也是国家Ⅰ级重点保护野生植物。东山镇是太湖莼菜的主产区,上世纪90年代栽培面积3000多亩。近年来,由于太湖蟹养殖效益高、劳动强度低,规模不断扩大,严重威胁了太湖莼菜的种植,目前全镇栽培面积已不足千亩,并且有逐年下降趋势。2012年东山镇建立了太湖莼菜标准化种植示范基地,并与扬州大学合作,开展了太湖莼菜设施栽培方面的试验。基地总面积达500亩,采用大区域水面生态种植模式,是目前国内单片面积最大的莼菜种植基地。

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昨天,在东山新潦村龙头山,记者见到了该片区域——地处东太湖浅水区,常年有缓流水流动,周围无三废污染,是种植太湖莼菜的天然宝地。记者见到,作为莼菜种植老区,裸露在湖面上的莼菜大多毫无动静——还看不到一丝“冒芽”的迹象。然而撑着小船,再换成木桶慢悠悠晃到湖面上的三分“试验田”内,这里的莼菜已经“枝叶”十分茂盛。工作人员告诉记者,一般试验区内的温度比室外高出9度,早期整体温度的提高能有效增加莼菜生长的有效积温,促进莼菜提早萌发。“以往太湖莼菜正式采摘需要等到4月5日前后,今年的莼菜最早上市时间提前到了3月19日,比常规栽培莼菜采摘期提前15天左右。”根据测算,太湖莼菜提前上市虽然只有短短15天,但是其产生的效益却十分可观:按照提早15天采摘,每天可采摘莼菜20斤,每斤收购单价按最低15元计算,通过设施栽培,每亩大棚每年可新增效益1.35万元,5年亩增收益6.75万元,去掉设施投入成本,每年每亩净增1万元。

如今正值冬季,大家如果想要购买太湖莼菜的话可以上网购买,有瓶装的莼菜销售。正是因为如今太湖沿岸地区的居民懂得进行人工种植,所以产量也因此大大增多。

东山镇副镇长杨忠星告诉记者,太湖莼菜清香爽口,润滑不腻,鲜味独特,自古以来为人们所喜爱。在国内、国外市场上都有很高的声誉,需求量与日俱增,大部分鲜莼菜被销往产地周边的江苏、浙江、上海等城镇市场,另一部分出口韩国、日本等国家,产品显现供不应求的趋势。莼菜种植辛苦、收益不高一直是这个传统特色产品无法壮大的瓶颈。而设施栽培试验的成功则可大大提升这一产品的效益,成为破解栽培面积下降难题的一个突破口。

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